Картофель принёс Европе и рост, и опасность
После появления картофеля в Европе продовольствия стало больше, смертность снизилась, а население росло. Но чрезмерная зависимость от одной культуры создавала опасность. Когда урожай картофеля пропадал, последствия могли быть катастрофическими, как во время голода в Ирландии.