В средневековой Ирландии корова могла быть ценнее живой, чем после забоя
В раннем ирландском обществе крупный рогатый скот был важным показателем богатства и статуса. Живая корова давала молоко, приносила потомство и свидетельствовала о достатке хозяина, поэтому забить её было дорогостоящим решением. Потому наряду с молочными продуктами важную роль играли свинина и вяленое мясо. Экономическая ценность животного могла быть не меньше, чем его ценность в качестве пищи.