Как перемены в среде могут заставить земледельцев вернуться к собирательству

В холодных кислых торфяных болотах с недостатком кислорода та же реакция Майяра, которая окрашивает пищу при приготовлении, может медленно дубить кожу человека и помогать сохраняться некоторым тканям тела. Она также может придавать волосам рыжеватый оттенок. Поэтому при приготовлении пищи и сохранении тел в болотах могут участвовать одни и те же химические процессы.

Отчасти кажущаяся стремительность кембрийского взрыва может объясняться тем, как мы рассматриваем сохранившиеся группы животных. Группы, существующие очень долго, могут казаться особенно быстро разветвившимися в начале своей истории — даже если реальный темп изменений не был необычным.