В мерной ложке тёмной обжарки может быть меньше кофеина, чем светлой
При обжарке кофейные зёрна теряют влагу и расширяются, поэтому меняется их плотность. Зёрна тёмной обжарки обычно занимают больший объём при той же массе, так что в ложке, отмеренной по объёму, может оказаться меньше кофе и, соответственно, кофеина. Если отмерять зёрна по весу, разница в содержании кофеина обычно гораздо меньше. Важнее то, как вы измеряете порцию, а не только цвет обжарки.